Найти

Результаты поиска

• https://doi.org/10.55956/DKFW7609

  ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ПЕРСПЕКТИВНЫХ СОРТОВ ОЗИМОЙ И ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ КАЗАХСТАНА

  • М.Н. Рахымбаева
  • А.И. Изтаев
  • Т.К. Кулажанов
  • М.А. Якияева
  • Э.Б. Аскарбеков
  • М.Д. Кенжеходжаев

  84-93

  2024-09-30

  Просмотров аннотации: 53 / Загрузок PDF: 11
• https://doi.org/10.55956/SNMB4114

  ИССЛЕДОВАНИЕ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОГО СОСТАВА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ ОТЕЧЕСТВЕННЫХ СОРТОВ ПШЕНИЦЫ, ВЫРАЩЕННЫХ В ЖАМБЫЛСКОЙ ОБЛАСТИ

  • А.С. Боранкулова
  • А.С. Умирбекова
  • А.К. Садыбаев
  • Л.Ж. Алашбаева
  • Б.Е. Солтыбаева
  • М.Е. Ержанова

  88-96

  2025-03-30

  Просмотров аннотации: 139 / Загрузок PDF: 34
• https://doi.org/10.55956/PAUA6927

  ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ СОРТА ПШЕНИЦЫБОГАРНАЯ-56 В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

  • А.С. Умирбекова
  • А.С. Боранкулова
  • А.К. Садыбаев
  • С.А. Орынбаев
  • М.Е. Ержанова
  • Б.Е. Солтыбаева
  • Л.Ж. Алашбаева

  82-92

  2025-06-30

  Просмотров аннотации: 147 / Загрузок PDF: 48
• https://doi.org/10.55956/YVZS4266

  РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ КРЕКЕРОВ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ

  • Б.Е. Солтыбаева
  • И.Б. Шамбетова

  33-40

  2025-03-30

  Просмотров аннотации: 118 / Загрузок PDF: 48
• https://doi.org/10.55956/DSEO2494

  ТЕХНОЛОГИЯ ВОСТОЧНОЙ ЛЕПЕШКИ ИЗ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ С ОТРУБЯМИ МАССОЙ 0,3 КГ

  • Г.Е. Аубакирова
  • А.Т. Бекболатова
  • А.А. Кульпиисова

  63-70

  2025-09-30

  Просмотров аннотации: 163 / Загрузок PDF: 106
• https://doi.org/10.55956/VVUN4655

  СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА ОБРАБОТКИ ПРОРОСШИХ ЗЕРЕН ПШЕНИЦЫ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ И СВЕРХВЫСОКОЧАСТОТНЫМ ЭЛЕКТРОМАГНИТНЫМ ПОЛЕМ

  • С.Б. Ермекбаев
  • С. Алтайулы

  41-48

  2025-03-30

  Просмотров аннотации: 112 / Загрузок PDF: 36
• https://doi.org/10.55956/OWIV5971

  ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАЖНОСТИ ЗЕРНА И ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР

  • Р.Т. Кауымбаев
  • А. Мухамбеталиева

  55-63

  2024-09-30

  Просмотров аннотации: 56 / Загрузок PDF: 16
• https://doi.org/10.55956/FWDF5613

  ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБАНА ОСНОВЕ ХМЕЛЬНЫХ ДРОЖЖЕЙ

  • А.К. Жумаева
  • Б.Ж. Рыскалиева
  • Д.С. Жаксыгалиева
  • Б.Б. Болат
  • Н.Б. Максутова
  • Г.К. Гадилбекова

  17-26

  2024-09-30

  Просмотров аннотации: 114 / Загрузок PDF: 23
• https://doi.org/10.55956/TDCB4863

  РОЛЬ РАЗМЕРА ЧАСТИЦ В УЛУЧШЕНИИ КАЧЕСТВА ПОРОШКОВ ПШЕНИЦЫ, ТЫКВЫ, ДЫНИ И МОРКОВИ

  • М.Н. Мамыраев
  • Т.К. Кулажанов
  • А.И. Изтаев
  • М.Д. Кенжеходжаев
  • Г.О. Магомедов
  • М.А. Якияева
  • Э.Б Аскарбеков

  101-114

  2024-09-30

  Просмотров аннотации: 39 / Загрузок PDF: 14
• https://doi.org/10.55956/GABL8998

  ИССЛЕДОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА

  • А.С. Умирбекова
  • А.Б. Мынбаева
  • И.Н. Сметанская
  • А.С. Боранкулова
  • А.Б. Саршаева
  • А.Б. Нурмахан

  107-115

  2025-09-30

  Просмотров аннотации: 144 / Загрузок PDF: 95
• https://doi.org/10.55956/SPFA5770

  ЭФФЕКТИВНОСТЬ ДОБАВЛЕНИЯ СЕМЯН ЛЬНА И ПОЛБЯНОЙ МУКИ В РЕЦЕПТ БЕЗДРОЖЖЕВОГО РЖАНО-ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА

  • А.М. Абиш
  • М.П. Байысбаева

  17-24

  2025-03-30

  Просмотров аннотации: 138 / Загрузок PDF: 42
• https://doi.org/10.55956/TXSM4071

  ВЛИЯНИЕ ЦВЕТОЧНОЙ ПЫЛЬЦЫ НА ПИЩЕВУЮ ЦЕННОСТЬ САХАРНОГО ПЕЧЕНЬЯ

  • А.Ж. Оразов
  • Г.З. Каиргалиева
  • Д.С. Жаксыгалиева
  • А.К. Амантай

  44-53

  2024-06-30

  Просмотров аннотации: 56 / Загрузок PDF: 80
• https://doi.org/10.55956/VQEL4538

  ТЕХНОЛОГИЯ МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ СВЕКОЛЬНОГО СОКА

  • Г.Е. Аубакирова
  • Н.А. Еріш
  • Ж.К. Бекмухамбетова
  • Т.С. Төлеміс

  112-120

  2025-03-30

  Просмотров аннотации: 103 / Загрузок PDF: 75
• https://doi.org/10.55956/INHM2825

  УЛУЧШЕНИЕ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ МАКАРОН С ДОБАВЛЕНИЕМ ОБЫЧНОГО ШИПОВНИКА

  • Г.Е. Аубакирова
  • А.М. Саидов
  • А.К. Кожахметова

  8-17

  2024-03-30

  Просмотров аннотации: 57 / Загрузок PDF: 28
• https://doi.org/10.55956/EPZI3482

  ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ АКТИВИРОВАННОЙ ВОДЫ НА МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

  • М.Н. Мамыраев
  • А.И. Изтаев
  • М.Д. Кенжеходжаев
  • Г.О. Магомедов
  • М.А. Якияева
  • Э.Б Аскарбеков

  116-128

  2024-12-30

  Просмотров аннотации: 215 / Загрузок PDF: 0
• https://doi.org/10.55956/VQSJ5522

  ПОВЫШЕНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ХЛЕБА НА ОСНОВЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ ТЕХНОЛОГИИ ОБРАБОТКИ ПОВЕРХНОСТИ ЗЕРНА

  • К.Ш. Саржанова
  • П.М. Маликтаева
  • А.С. Боранкулова

  80-87

  2025-03-30

  Просмотров аннотации: 86 / Загрузок PDF: 50