Найти

Результаты поиска

• https://doi.org/10.55956/SPYE3356

  РЕЦЕПТУРА ПРОИЗВОДСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ОБОГАЩЕННЫХ ОТРУБЯМИ ПРОСА И ТОЛОКНОМ «ТАРЫ»

  • К.Ж. Базарбаева
  • А.Д. Пулатова
  • К.М. Қожамсүгіров
  • С. Алтайулы
  • Г.М. Салхожаева

  9-23

  2025-06-30

  Просмотров аннотации: 200 / Загрузок PDF: 87
• https://doi.org/10.55956/GLZB2267

  АНАЛИЗ ПОКАЗАТЕЛЕЙ КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПРИГОТОВЛЕННЫХ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ МАЛОЦЕННЫХ СУБПРОДУКТОВ

  • Я.М. Узаков
  • М.Ә-А. Қалдарбекова
  • А.Н. Тортай
  • Д.Ә. Оңғарбек
  • А.М. Аитбаева

  46-57

  2025-12-30

  Просмотров аннотации: 18 / Загрузок PDF: 29
• https://doi.org/10.55956/PAUA6927

  ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ СОРТА ПШЕНИЦЫБОГАРНАЯ-56 В ХЛЕБОПЕКАРНОМ ПРОИЗВОДСТВЕ

  • А.С. Умирбекова
  • А.С. Боранкулова
  • А.К. Садыбаев
  • С.А. Орынбаев
  • М.Е. Ержанова
  • Б.Е. Солтыбаева
  • Л.Ж. Алашбаева

  82-92

  2025-06-30

  Просмотров аннотации: 147 / Загрузок PDF: 48
• https://doi.org/10.55956/NUWB9743

  ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА НАЦИОНАЛЬНЫХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ДОБАВЛЕНИЕМ ДЫННОГО ПОРОШКА

  • М.Е. Ержанова
  • Б.Е. Солтыбаева
  • А.К. Садыбаев
  • А.С. Боранкулова
  • А.С. Умирбекова
  • Л.Ж. Алашбаева

  82-90

  2025-09-30

  Просмотров аннотации: 155 / Загрузок PDF: 108
• https://doi.org/10.55956/GFMF6362

  СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА КИСЛОМОЛОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ, ОБОГАЩЕННОЙ ПЛОДАМИ ДЖИДЫ

  • А.К. Мустафаeва
  • Б. Калемшарив
  • М.Т. Мурсалыкова
  • С.Ә. Карденов
  • Г.Ж. Шарикбаева
  • Ж.Б. Биржанова

  9-19

  2025-12-30

  Просмотров аннотации: 28 / Загрузок PDF: 20
• https://doi.org/10.55956/TRBK7955

  ЭКОЛОГИЧЕСКИ БЕЗОПАСНАЯ ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ОРГАНИЧЕСКИХ ОТХОДОВ

  • Ж.М. Алтыбаев
  • Б.Т. Омаров
  • Н.Х. Умирзахова
  • Б.Н. Тәжбенова
  • М.М. Ескермесова
  • Г.Е. Калымбетов

  344-358

  2025-12-30

  Просмотров аннотации: 11 / Загрузок PDF: 3
• https://doi.org/10.55956/BYMR9511

  СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ РЕЦЕПТУРЫ ДЕКОРАТИВНОГО КРЕМАС ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ОЛЕОГЕЛЯ В КАЧЕСТВЕ ЗАМЕНИТЕЛЯ ТВЕРДЫХ ЖИРОВ

  • С. Омельченко
  • П. Пивоваров

  101-110

  2025-06-30

  Просмотров аннотации: 126 / Загрузок PDF: 55
• https://doi.org/10.55956/GABL8998

  ИССЛЕДОВАНИЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ ИЗ ПРОРОЩЕННОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ В ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБА

  • А.С. Умирбекова
  • А.Б. Мынбаева
  • И.Н. Сметанская
  • А.С. Боранкулова
  • А.Б. Саршаева
  • А.Б. Нурмахан

  107-115

  2025-09-30

  Просмотров аннотации: 144 / Загрузок PDF: 95