ПРОВЕДЕНИЕ СРАВНИТЕЛЬНОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ

ПРОВЕДЕНИЕ СРАВНИТЕЛЬНОЙ ОЦЕНКИ КАЧЕСТВА МОЛОКА РАЗЛИЧНЫХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ПО ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ ПОКАЗАТЕЛЯМ

Авторы

  • Р. Қауымбаев Таразский университет им. М.Х. Дулати, Тараз, Казахстан
  • Д. Оразгалиев Таразский университет им. М.Х. Дулати, Тараз, Казахстан
  • М. Оразали Таразский университет им. М.Х. Дулати, Тараз, Казахстан

DOI:

https://doi.org/10.55956/FYRO8563

Ключевые слова:

молоко, качество, органолептическая оценка, вкус, запах, консистенция, сравнительный анализ

Аннотация

В статье представлена сравнительная оценка качества пастеризованного молока различных производителей на основе органолептических показателей. Проведён анализ внешнего вида, консистенции, цвета, вкуса и запаха образцов. Полученные результаты сопоставлены с нормативными требованиями. Установлено, что органолептическая оценка позволяет выявить различия в качестве продукции и определить степень её соответствия стандартам.

Загрузки

Опубликована онлайн

2026-09-30

Выпуск

№ 3(93) (2026)

Раздел

Технологии продуктов питания

Лицензия

Copyright (c) 2026

Лицензия Creative Commons

Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution-NonCommercial» («Атрибуция — Некоммерческое использование») 4.0 Всемирная.