ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ КӨРСЕТКІШТЕР БОЙЫНША ӘРТҮРЛІ ӨНДІРУШІЛЕРДІҢ СҮТ САПАСЫН САЛЫСТЫРМАЛЫ БАҒАЛАУ
Авторлар
-
Р. Қауымбаев
М.Х. Дулати атындағы Тараз университеті, Тараз, Қазақстан
- Д. Оразгалиев М.Х. Дулати атындағы Тараз университеті, Тараз, Қазақстан
- М. Оразали М.Х. Дулати атындағы Тараз университеті, Тараз, Қазақстан
DOI:
https://doi.org/10.55956/FYRO8563Тірек сөздер:
сүт, сапа, органолептикалық бағалау, дәм, иіс, консистенция, салыстырмалы талдауАңдатпа
Мақалада органолептикалық көрсеткіштерінің негізінде әртүрлі өндірушілердің сүт өнімдерінің сапасына салыстырмалы бағалау жүргізілген. Сүт өнімдерінің сыртқы түріне, консистенциясына, түсіне, дәміне және иісіне сараптама жүргізілген. Алынған сараптама нәтижелері нормативтік талаптармен салыстырылған. Белгілі болғандай, органолептикалық бағалау өнімдер сапасының ерекшеліктерін анықтауға жағдай жасайды және нормативтік-техникалық құжаттамалар талаптарына олардың сәйкестілігін анықтайды.
Жүктеулер
Жарияланды
2026-09-30
Журналдың саны
Бөлім
Тамақ өнімдерінің технологиялары
Лицензия
Copyright (c) 2026
Бұл шығарма Creative Commons «Attribution-NonCommercial» («Атрибуция — Некоммерциялық қолдану») 4.0 лицензиясы бойынша қолжетімді.
