ГЛЮТЕНСІЗ, ГЛИКЕМИЯЛЫҚ ИНДЕКСІ ТӨМЕН НАН ТЕХНОЛОГИЯСЫН ӘЗІРЛЕУДІҢ ҒЫЛЫМИ НЕГІЗДЕРІ

Аннотация

Безглютеновая диета и целиакия связаны с непереносимостью глютена – белка, содержащегося в пшенице, ржи и ячмене. Целиакия – это заболевание, характеризующееся патологической реакцией иммунной системы на глютен и поражением слизистой оболочки тонкой кишки. В результиате нарушается всасывание питательных веществ, и возникают клинические проявления, такие как боль в животе, слабость и снижение массы тела. Основным и единственным эффективным методом лечения целиакии является соблюдение строгой безглютеновой диеты, основанной на полном исключении продуктов, содержащих глютен. Такая диета способствует восстановлению структуры и функции кишечника, а также улучшению общего состояние пациента. В настоящее время безглютеновая диета становится все более популярной не только среди людей с целиакией, но и среди потребителей, ведущих здоровый образ жизни.