ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ ФИЗИЧЕСКИХ И МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ОБРАБОТКУ И ПРЕССОВАНИЕ ВИДОВ КРУПЫ

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОСНОВНЫХ ФИЗИЧЕСКИХ И МЕХАНИЧЕСКИХ СВОЙСТВ, ВЛИЯЮЩИХ НА ОБРАБОТКУ И ПРЕССОВАНИЕ ВИДОВ КРУПЫ

Авторы

  • П.М. Маликтаева Международный Таразский университет им. Ш. Муртазы, Тараз, Казахстан
  • А.Б. Мынбаева Таразский университет им. М.Х. Дулати, Тараз, Казахстан
  • К.Ш. Саржанова Международный Таразский университет им. Ш. Муртазы, Тараз, Казахстан
  • М.С. Маралбай Международный Таразский университет им. Ш. Муртазы, Тараз, Казахстан

DOI:

https://doi.org/10.55956/PEDA1991

Ключевые слова:

крупа, аэродинамика, частица, масса, плотность, давление

Аннотация

Каждое сырье имеет свои физические и механические свойства в зависимости от типа, формы и размеров. Эти свойства влияют на качество и количество готовой продукции, эффективность работы технологических машин и энергозатраты процессов. Обычно в процессе работы обрабатываемое сырье под влиянием машин, механической силы и других факторов (например, температуры, влажности) претерпевает различные изменения в зависимости от времени. В данной работе были продемонстрированы основные физические и механические свойства, влияющие на переработку крупяных продуктов. Приведено множество уравнений прессования сыпучих материалов, в том числе уравнение широкого применения н.ф.Кунина и В. Д. Юрченко, полученное на основе допущения целостности.

Опубликована онлайн

2026-06-30

Выпуск

Раздел

Технологии продуктов питания
Loading...