ӨСІМДІК ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫ ӨНІМДЕРІН САҚТАУДЫҢ ЭКОЛОГИЯЛЫҚ ҚАУІПСІЗ ӨНЕРКӘСІПТІК ӘДІСТЕРІНІҢ ҒЫЛЫМИ КОНЦЕПЦИЯСЫН ӘЗІРЛЕУ

ӨСІМДІК ШЫҒАРМАШЫЛЫҒЫ ӨНІМДЕРІН САҚТАУДЫҢ ЭКОЛОГИЯЛЫҚ ҚАУІПСІЗ ӨНЕРКӘСІПТІК ӘДІСТЕРІНІҢ ҒЫЛЫМИ КОНЦЕПЦИЯСЫН ӘЗІРЛЕУ

Авторлар

  • И.В. Соболь И.Т. Трубилин атындағы Кубань мемлекеттік аграрлық университеті, Краснодар қ., Ресей
  • А.А. Варивода И.Т. Трубилин атындағы Кубань мемлекеттік аграрлық университеті, Краснодар қ., Ресей
  • Л.В. Донченко И.Т. Трубилин атындағы Кубань мемлекеттік аграрлық университеті, Краснодар қ., Ресей

DOI:

https://doi.org/10.55956/CXJQ1799

Тірек сөздер:

алма, сақтау, модификацияланған газдық орта, жабық контур, беткі өңдеу, биоактивті жабындар, бактерицидтік қаптамалар

Аңдатпа

Жұмыста жоғары қысымды полиэтиленнен жасалған оқшауланған «жабық контур» құру арқылы алма сақтау режимдері ғылыми тұрғыда негізделіп, жасалды; реттелетін атмосферада, биоактивті бактерицидтік қаптамаларда және жемістердің бетінде микрожабын қалыптастыру арқылы жаңа піскен жемістерді сақтауда жоғары тиімді технологияларды қолданудың мақсаттылығы дәлелденді. Қымбат жабдықты қолданбай-ақ (қалыпты және субқалыпты газдық ортада) жеке тоңазытқыш камерада оқшауланған «жабық контур» құру арқылы өзгертілген газдық атмосферада жемістерді сақтаудың озық әдісін қолданудың болашағы айқындалды. Инфекциялық және физиологиялық ауруларға бейім алмаларды минималды шығынмен сақтау үшін жетілдірілген әдістер негізінде жаңа сақтау технологиялары әзірленді. Жемістерді сақтауға қойғанға дейін биологиялық белсенді препараттармен қосымша өңдеу әдісі қолданылып, микробиалды зақымданулардың дамуы төмендетілді.

Жүктеулер

Жарияланды

2025-09-30

Журналдың саны

№ 3(89) (2025)

Бөлім

Тамақ өнімдерінің технологиялары

Лицензия

Copyright (c) 2025

Лицензия Creative Commons

Бұл шығарма Creative Commons «Attribution-NonCommercial» («Атрибуция — Некоммерциялық қолдану») 4.0 лицензиясы бойынша қолжетімді.