«ШЫМКЕНТМАЙ» АҚ МЫСАЛЫНДА ҚЫШҚЫЛДЫҚ САНЫ КӨРСЕТКІШІ БОЙЫНША МАҚТА МАЙЫН ӨНДІРУДІҢ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ ПРОЦЕСІН СТАТИСТИКАЛЫҚ МОДЕЛЬДЕУ ЖӘНЕ ТҰРАҚТЫЛЫҒЫН БАҒАЛАУ

Аннотация

В данной статье представлены результаты статистического моделирования, проведённого с целью оценки стабильности технологического процесса производства хлопкового масла на предприятии АО «Шымкентмай». В качестве основного объекта исследования выбран показатель кислотного числа, который является ключевым параметром, напрямую влияющим на качество и срок годности растительного масла. Контроль стабильности процесса осуществлялся с использованием контрольных карт Шухарта. Кроме того, были рассчитаны индексы способности процесса Cp и Cpk, которые сопоставлялись с фактическими производственными данными. На основании полученных результатов была выявлена степень и характер отклонений на различных стадиях производства (отжим, фильтрация, вакуумная сушка), что позволило определить влияние отдельных режимов на стабильность качества. Внедрение методов статистического контроля позволило повысить устойчивость процесса, обеспечить стабильность качества продукции и соответствие требованиям национального (СТ РК) и международного (ISO 660) стандартов. Среднее значение кислотного числа в диапазоне 0,30-0,32 мг КОН/г подтвердило соответствие продукции нормативным требованиям. В статье также даны конкретные рекомендации по оптимизации технологического процесса: контроль качества сырья, стабилизация температурных режимов и повышение квалификации персонала. Эти меры направлены на повышение надёжности и безопасности продукции, а также на укрепление доверия потребителей.